Café espresso

Café allongé

Café double

Noisette

Cappucino

Thé ou infusion

Eau pétillante

Soda

Coca, Coca zéro, Fuze tea

Limonade citron ou myrtille

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

Sirop à l’eau

Citron, fraise, grenadine, menthe, pêche

Diabolo

Citron, fraise, grenadine, menthe, pêche

Jus de fruits

Pago, ananas, orange, pomme, tomate

Bière sans alcool Bitburger

Bitbug, Allemagne

Rosalie

Jus de canneberge, jus de citron vert, sirop de sureau, menthe fraîche, limonade.

Contis Mule

Ginger beer la French, jus de citron vert, sirop d'orgeat.

Les Classiques

Virgin Mojito, Virgin Pina Colada, Virgin, Mule

Ricard

Perroquet sauvage

Pastis landais Lou Sou

Distillerie Jea, Boyer - Saint Geours de Maremne (40)

Floc de Gascogne

Blanc ou rosé

Suze

Thuir (66)

Lillet blanc, rouge ou rosé

Podensac (33)

Kir

Crème de Cassis

Sangria maison

Vin rouge IGP Landes, liqueur d'orange gasconne, citron, orange, limonade

Armagnac arrangé

Crème d’Armagnac

Domaine de Cassaigne - Cassaigne 32

Limoncello Gascon

Château Montluc - Saint Puy

Pousse-Rapière

Château Montluc - Saint Puy

Crème de menthe Adiou / Crème de pêche Adiou

eaumont de Lomagne (82)

Orgiac

Liqueur d' Armagnac, d'orgeat et gingembre (32)

Patxaran Egiazki

Saint Pée sur Nivelle ( 64 )

Manzana Marie Brizard

Bordeaux ( 33 )

Sud-Ouest Spritz

Floc blanc ou rosé, crémant de Bordeaux, eau pétillante

Sureau Spritz

Liqueur fleur de sureau Pousse - Rapière, crémant de Bordeaux, eau pétillante

Mojito Gascon

Blanche d'Armagnac, menthe, citron vert, cassonnade, eau pétillante

Caïpirignac

Blanche d'Armagnac, citron vert, cassonnade, glace pilée

Ychoux Mule

Orgiac (liqueur d'armagnac et d'orgeat), citron vert, ginger beer

Armagnac Sour

Blanche d'Armagnac, citron jaune, blanc d'oeuf, sirop de sucre de canne

Armarita

Blanche d'Armagnac, Tequila, Cointreau, citron vert, sirop de sucre de canne

Landas Libre

Blanche d'Armagnac, citron vert, coca

Nous pouvons également réaliser tous les cocktails classiques dans leurs recettes originaires : Aperol Spritz, Cuba libre, Caïpirinha, Mojito, Pina Colada, Pornstar Martini

Sainte Suzanne

Suze, liqueur de fleur de sureau Pousse Rapière, purée de passion, jus de citron jaune

Portofino Sour

Limoncello gascon, Pousse Rapière, jus de citron jaune, blanc d'oeuf, basilic

Lillet Citrosé

Lillet rosé, citron vert, tonic

Le Vélo

Blanche d'Armagnac, jus de citron jaune, limonade

Le Vélo de Course

Armagnac Armin 6 ans, jus de citron jaune, limonade

Espresso d’Artagnan

Blanche d'Armagnac, crème d'Armagnac, liqueur de café, espresso

Sherlock Blonde

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

Sherlock Blanche

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

Sherlock IRA

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

Sherlock IPA

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

Sherlock Stout

Brasserie Naturelle des Landes - Lit et Mixe (40)

L’Oustaou blonde

Hochfelden (67)

Panaché

L'Oustaou blonde, limonade

Monaco

Grenadine, L'Oustaou blonde, limonade

Hoegaarden Blanche

Hoegaarden, Belgique

L'Oustaou Cerise

Bletterans (39)

Effet Papillon IPA

Mérignat (33)

Tripel Karmeliet

Buggenhout, Belgique

Cidre Kerisac Brut

Guenrouët (44)

Supplément Picon

Domaine du Berdet - Blanche d’Armagnac

Bourdalat (40) - Bas Armagnac - 100% Baco

Domaine du Berdet - 3 ans

Bourdalat (40) - Bas Armagnac - 100% Baco

Armin - 6 ans

Arthez d' Armagnac (40) - Bas Armagnac - Ugni Blanc, Baco

Armin - 10 ans

Arthez d' Armagnac (40) - Bas Armagnac - Ugni Blanc, Baco

Laubade - 2004

Sorbet (32) - Bas Armagnac - Ugni Blanc, Baco, Colombard, Folle Blanche

Domaine du Berdet - 2001

Bourdalat (40) - Bas Armagnac - 100% Baco

Laubade - 1998

Sorbet (32) - Bas Armagnac - Ugni Blanc, Baco, Colombard, Folle Blanche

Domaine du Berdet - 1993

Bourdalat (40) - Bas Armagnac - 100% Baco

Laubade - 1990

Sorbet (32) - Bas Armagnac - Ugni Blanc, Baco, Colombard, Folle Blanche

Monluc - 1986

Saint Puy (32) - Ténarèze - Ugni Blanc, Baco, Colombard

Domaine du Berdet - 1973

Bourdalat (40) - Bas Armagnac - 100% Baco

Beefeater

Angleterre

Coscorra - Gin Landais

Distillerie Jean Boyer, Saint Geours de Marennes (40)

Citadelle

Ars (16)

AHOY - Piment d’Espelette et essences de Pin

Bordeaux (33)

Acmé

Thuir (66)

Havana 3 ans

La Havane, Cuba

Clément VSOP

Le François (Martinique)

Hardy XO

Sainte Marie (Martinique)

Langueteau Concerto

Capesterre - Belle - Eau (Guadeloupe)

Ballantines

Dumbarton, Ecosse

Nationale 10 Blend

Distillerie Jean Boyer, Saint Geours de Maremne (40)

Tchankat Classique

Maison Samalens, Laujuzan (32)

Tchankat Fumé

Maison Samalens, Laujuzan (32)

Château Fontblanche - AOC Bordeaux - 2016

14° - Merlot . Cabernet - Franc, Malbec

Course Landaise - AOP Tursan - 2020

13° - Tannat . Cabernet - Franc, Cabernet Sauvignon

Château Montlau - Vin Nature - AOC Bordeaux - 2023

12° - 100% Merlot

Exception - IGP Côteaux de Chalosse - 2024

11° - 100% Egiodola

Béret Noir - AOC Saint-Mont - 2020

14° - Cabernet Sauvignon, Pinenc, Tannat

Montlau - Le Classique - AOC Bordeaux supérieur - 2019

14,5° - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Domaine de Cassaigne - IGP Côtes de Gascogne - 2024

14,5° - Merlot, Syrah, Manseng noir

Maison Chanzy - Les Fortunés - AOC Bourgogne - 2023

13,5° - Pinot noir

Le Faite - AOC Saint-Mont - 2017

14° - Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinnenc

Saturn - AOP Tursan - 2022

13° - Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou

Château Carbonnieux - AOC Pessac Léognan - 2019

14,5° - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Clos du Clocher - AOC Pomerol - 2016

14,5° - Merlot, Cabernet Franc

Impératrice - AOP Tursan - 2024

12° - Cabernet - Franc, Merlot

Miss Landaise bio - IGP Landes - 2020

12° - Tannat. Cabernet - Franc, Cabernet Sauvignon

Sainte-Marguerite - Côtes de Provence, Cru classé - 2024

13° - Grenache, Cinsault, Rolle

Impératrice - AOP Tursan - 2024

Sec fruité - 12° - Baroque, Sauvignon, Gros Maseng

Château Montlau - AOC Entre-deux-mers - 2023

Sec minéral - 12° - Muscadelle, Sauvignon blanc, Sémillon

Dame de Brassempouy - IGP Chalosse - 2024

Moelleux - 11° - Gros Manseng, Arriloba

Exception -IGP Landes - 2024

Doux - 11,5° - 100% Petit Manseng

Domaine de Cassaigne - IGP Côtes de Gascogne - 2024

Sec fruité - 12,5° - Gros Maseng, Colombard

Domaine Dezat - AOC Pouilly-Fumé - 2024

Sec - 13° - 100% Sauvignon blanc

Domaine Brocard - AOC Chablis - 2024

Sec - 12,5° - 100% Chardonnay

Le Faite - AOC Saint-Mont - 2023

Sec - 14° - Gros Manseng, Arrufiac, Petit Corbu

Château Rayne Vigneau - AOC Sauternes - 1er Cru classé - 2016

Doux - 13,5° - Sémilion, Sauvignon blanc, Muscadelle

Favory - Crémant de Bordeaux

Château Montlau (33 )

Champagne Mumm

12° - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Champagne Perrier-Jouët

12,5° - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Tartine de chèvre frais, miel et radis croquant

Rillettes pur canard de la Maison Castel

Servies avec le Pain Gascon du Pétrin Moissagais

Gravlax de saumon Bloup Bloup

Coulis de betterave au citron vert et piment d'Espelette.

Emincé de canard aux pruneaux et deux sésames

Mariné dans une réduction au soja, gingembre et citronnelle

Assiette Bêê Bêê

Ossau Iraty, Breuil (fromage frais issu du petit lait, assaisonné par le chef)

Foie gras mi cuit de la Maison Castel

Foie gras mi cuit au poivre noir de Madagascar, chutney pomme poire, gel de Sauternes

Planche Coin Coin

Foie gras mi cuit au piment d' Espelette, magret séché, chorizo de canard et rillettes pur canard de la Maison Castel, chutney pomme poire, gel de sauternes

Pommes de terre Sarladaises

Cuites à la graisse de canard

Tian de légumes du soleil

Courgettes, tomates, aubergines, ail et oignon.

Parmentier de canard

Effiloché de canard confit de la maison Castel

Moules décortiquées sautées en persillade

Tout est dans le titre

Coeurs de canard flambés à l'Armagnac

Coeurs de canard de la Maison Castel, persillade, Armagnac du domaine du Berdet

Chipirons sautés, sauce basquaise

Encornets sautés à la plancha

Boulettes Meuh Meuh Coin Coin

Boulettes de boeuf et magret de canard, sauce tomate réduite.

Magret de canard gras

Magret de la Maison Castel, sauce gastrique aux fruits rouges.
Supplément pommes de terre sarladaises : 3€

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat, caramel coulant et noix de Pécan.

Abricots rôtis comme chez Mamie, et leurs meringues croquante

Rôtis au miel, thym et romarin.